au pays des meringues

Maintenant je fais mon pain tous les jours, voici une recette facile et trés bonne.

Pour un gros pain ou 2 moyens (j'en fais 2 moyens, j'en garde un pour le petit déj en je congèle le 2ème)

- 500g de farine

- 2 sachets de levure de boulanger ou 2 cuillères à café

- 1 cuillère à café de sel fin

- 280ml d'eau tiède

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir 5-10 minutes.

Former une boule ety laisser le lever 30min dans le bol recouvert d'un torchon

dégazer et reformer un boule, ou 2, disposer sur une plaque et laisser lever 40 minutes dans le four éteint

Faire cuire 30 minutes à 200°C

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

C'est prêt

Dans ma lancée de pain, pâte à pizza, j'ai fais des pains à hamburgers!

Pour les pains:

un peu de salé avec un pizza maison

pour la pâte à pizza:

- 300g de farine

- 1 sachet de bevure de boulanger ou une cuillère à café (11g)

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 100ml d'eau tiède

Mettre de tout dans le bol du robot et pétrir la pâte 5 minutes.

Faire une boule de pâte et la déposer dans le four éteint pendant 1h

Ensuite étaler la pâte dans un plat à pizza (ou plat à tarte)

pour la garniture:

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- camenbert

- gorgonzola ou bleu

- emmental rapé

- sel, poivre, origan

Etaler la crème fraîche sur la pâte à pizza , salez, poivrez, épicez

disposer en alternant des tranches de camenbert et de gorgonzola, parsemer d'émmental rapé.

Enfournez 10min à 180°C

La pâte est épaisse et moelleuse, un vrai régal!

des bouteilles en verre (jus de fruit, vin etc) + peinture acrylique = de jolis vases

c'est trés simple à faire, il suffit de verser de la peinture acrylique (peinture mural pour moi) directement dans les bouteilles et de vider l'excedent puis de les laisser sécher à l'envers dans un carton

Voici une recette de cucakes au citron, à la fois frais et gourmand.

Ingrédients:

-          2 œufs

-          25g de beurre fondu

-          1 verre de sucre

-          2 verres de farine                                                                                             pour une dizaine

-          1 sachet de levure

-          le jus et le zeste d'un gros citron (ou 2 petits)

Péparation:

-          Préchauffer le four à 180°C

-          Mélanger les œufs avec le beurre fondu

-          Ajouter le jus et le zeste du citron

-          Ajouter le sucre

-          Ajouter la farine et la levure

-          Verser dans des moules en silicone

-          Cuire 20 min a 180°C

Pour le glaçage: mélanger un blanc d'oeuf, quelques gouttes de jus de citron et du sucre glace jusqu'à la consistance souhaitée

voici une variante: j'ai fait un glaçage a la meringue en montant 2 blanc d'oeufs en neige avec 50g de sucre glace, une fois les blanc monté en neige, j'ai fait le dressage à la poche à douille puis j'ai placé les muffins sous le grill du four jusqu'a coloration de la meringue (attention à bien vérifier la cuisson, ça colore vite!)

On peut le faire en verrine ou ramequin

Ingrédients:

- 100g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 120g de farine
- 15g de cacao amer en poudre
- 500g de pomme
- 500g de poires
- 1 petit citron
- sucre glace

* dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec 100g de sucre puis ajouter la farine et le cacao amer. émietter le tout avec les mains.

* déposer les miettes de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

* cuire au four à 210°C (th7) pendant 15 minutes.

* sortir du four et laisser refroidir quelques instants.

* pendant ce temps, éplucher et couper les pommes et les poires en quartier, puis les tailler en dés.

* les mettre dans une casserole avec le jus du citron fraîchement pressé ainsi que 2 cuillerées à soupe d'eau. laisser cuire 15 minutes environ à feu doux, jusqu'à ce qu les fruits s'écrasent rapidement.

* ajouter le restant de sucre. puirsuivre la cuisson pendant 3 minutes, sans couvrir, en remuant sans cesse afin d'obtenir une compote onctueuse. la laisser refroidir avant de la répartir au fond de 4 verres.

* parsemer ensuite le crumble refroidit sur la compote puis saupoudrer le tout de sucre glace.

moi j'ai rajouté une framboise au dessus pour faire joli 

pour 24 escargots

la pâte:
- 2 œufs
- 250 ml de lait tiède
- 550 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre ou de margarine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 jaune d'œuf pour la dorure

pour la crème pâtissière:
- 4 jaunes d'oeufs
- 250 ml de lait
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena

pour le glaçage (facultatif):
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de sucre glace

1 ère étape de préparation de la pâte:
avec un robot c'est mieux, sinon a la main  

- mettre la farine , le sucre et la levure dans le bol d'un robot, mélanger
- ajouter les œufs, le lait tiède et le sel, bien pétrir
- finir en ajoutant les morceaux de beurre
- travailler la pâte afin d'obtenir une boule
- laisser monter la pâte dans le bol recouvert d'un torchon propre 1h prés d'une source de chaleur (le mieux c'est le mettre le bol dans le four éteint avec la lampe allumé)
la pâte doit doubler de volume.

pendant ce temps, préparer la crème pâtissière:

- faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole
- dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena
- verser le lait dans le bol et mélanger
- reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition tout en remuant pour épaissir la crème.
- placer au frigo

2ème étape de la pâte:

- aprés avoir laisser la pâte lever une heure, la retravailler à la main pour enlever les bulles d'air
- l'aplatir au rouleau en un rectangle
- étaler la crème pâtissière a l'aide d'une spatule sur toute la surface du rectangle
- verser les pépites de chocolat ( ou les raisins secs) par dessus
- rouler la pâtes sur elle même en un tube
- couper des tronçons de 3 cm et les poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé
- aplatir légèrement les escargots a l'aide de la spatule
- laisser lever une heure minimun (moi je les ai laisser toute la nuit) dans la four éteint

voila ce que ca donne une fois les escargots posés sur la plaque:

avant et aprés la levée:

cuire au four à 180°c pendant 20 min environ
dorer avec le jaune d'œuf a mi-cuisson

les voila une fois cuit:

on peux rajouter un glaçage par dessus pour encore plus de gourmandise: il suffit de mélanger un blanc d'oeuf avec du sucre glace jusqu'a la consistance souhaité

Un pure régal, pour une addicte au Nutella c'est normal

Voila la recette des crêpes à la bière

Ingrédients:

- 250ml de lait
- 250ml de bière
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 25g de sucre
- 25g de beurre demi-sel

Préparation:

casser les oeufs dans un grand bol, ajouter le sucre

ajouter la farine en alternant avec le lait

ajouter la bière et le beurre fondu

voila c'est prêt! laissez reposer la pâte 1h 

Elles sont délicieuses accompagnées de caramel au beurre salé!